Ensalada clásica de pollo a la plancha con aguacate y cítricos

🥘 Ingredients

• 100g de pechuga de pollo sin piel
• 40g de aguacate
• 80g de mezcla de lechugas frescas (rúcula, espinaca, lechuga romana)
• 6 tomates cherry
• 40g de zanahoria rallada
• 1/2 naranja pequeña
• 1 cucharada de semillas de girasol tostadas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Salpimentar la pechuga de pollo y cocinarla a la plancha durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté completamente hecha.
2. 2
   Dejar reposar el pollo 2 minutos y cortarlo en tiras finas.
3. 3
   Lavar y secar la mezcla de lechugas. Colocarlas en un bol grande.
4. 4
   Cortar los tomates cherry por la mitad y agregarlos junto con la zanahoria rallada y el aguacate cortado en cubos.
5. 5
   Pelar la naranja y cortar en gajos pequeños, añadiéndolos a la ensalada para dar un toque cítrico.
6. 6
   Incorporar el pollo en tiras y espolvorear las semillas de girasol.
7. 7
   Preparar un aliño con el aceite de oliva y el jugo de limón, salpicar la ensalada y mezclar suavemente.
8. 8
   Servir de inmediato para aprovechar toda su frescura.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 6g
• Vitamina C: 45mg (50% VD)
• Vitamina A: 420mcg (55% VD)
• Potasio: 780mg
• Hierro: 2mg
• Magnesio: 60mg

💡 Cooking Tips

• Si quieres ahorrar tiempo, puedes dejar el pollo marinado en jugo de limón y especias desde la noche anterior.
• Corta el aguacate justo antes de servir para que conserve su color y frescura.
• No sobrecocines el pollo para que quede jugoso y tierno.
• Puedes variar el mix de hojas verdes según temporada o preferencia.