Ensalada clásica de pollo a la plancha con aderezo ligero

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 2 tazas de mezcla de lechugas frescas (romana, escarola y rúcula)
• 6 tomates cherry
• 1/2 pepino
• 1/4 de cebolla morada
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Cocina el pollo a la plancha a fuego medio-alto unos 4 minutos por lado o hasta que esté bien cocido.
3. 3
   Mientras tanto, lava y corta las verduras: los tomates cherry por la mitad, el pepino en rodajas finas y la cebolla en tiras delgadas.
4. 4
   En un tazón grande, mezcla las lechugas, tomates, pepino y cebolla.
5. 5
   En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, jugo de limón, sal y pimienta para preparar el aderezo.
6. 6
   Corta el pollo en tiras y colócalo sobre la ensalada.
7. 7
   Agrega el aderezo justo antes de servir y mezcla bien.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina C: 36 mg
• Potasio: 610 mg
• Calcio: 70 mg
• Hierro: 2.2 mg

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para mantenerlo jugoso.
• Puedes preparar la pechuga de pollo y cortarla por anticipado para ahorrar tiempo a la hora del almuerzo.
• El aderezo se puede almacenar en la nevera hasta 2 días.
• Lava muy bien las hojas verdes para evitar sabores amargos.