Ensalada clásica de pollo a la parrilla con vinagreta de limón

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 40 g de lechuga romana fresca
• 30 g de espinaca fresca
• 40 g de pepino en rodajas
• 30 g de tomate cherry, partidos por la mitad
• 30 g de zanahoria rallada
• 20 g de cebolla morada en tiras finas
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (5 ml)
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (5 g)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de semillas de girasol (10 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. 2
   Precalienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 5-7 minutos por lado hasta que esté bien cocido y dorado.
3. 3
   Deja reposar el pollo 2 minutos y luego córtalo en tiras.
4. 4
   En un bol grande mezcla la lechuga, espinaca, pepino, tomate cherry, zanahoria y cebolla morada.
5. 5
   En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
6. 6
   Agrega las tiras de pollo y las semillas de girasol sobre la ensalada.
7. 7
   Baña con la vinagreta y mezcla suavemente justo antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 96% de la IDR
• Vitamina C: 78% de la IDR
• Folato: 27% de la IDR
• Potasio: 750 mg
• Magnesio: 75 mg
• Hierro: 2.2 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres ahorrar tiempo, puedes usar pollo asado listo y desmenuzarlo.
• La vinagreta puede hacerse con antelación; mezcla justo antes de servir.
• Puedes agregar más vegetales de tu gusto, como pimiento o rábanos.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que quede jugoso.