Ensalada clásica de pollo a la parrilla con quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo deshuesada
• 50 g de quinoa
• 70 g de espinacas frescas
• 50 g de tomates cherry
• 30 g de pepino
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y asa en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada y completamente cocida (unos 4 minutos por lado).
3. 3
   Corta el pollo en tiras finas.
4. 4
   En un bol grande, mezcla las espinacas, tomates cherry partidos por la mitad, pepino en rodajas y la quinoa enfriada.
5. 5
   Añade el pollo y mezcla suavemente.
6. 6
   Prepara el aderezo combinando en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta.
7. 7
   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
8. 8
   Espolvorea perejil fresco antes de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 48% IDR
• Vitamina C: 59% IDR
• Hierro: 15% IDR
• Calcio: 9% IDR
• Magnesio: 18% IDR

💡 Cooking Tips

• Puedes cocinar el pollo a la parrilla o en sartén según tu preferencia.
• Enfría la quinoa para que la ensalada quede más fresca y apetecible.
• No sobrecocines el pollo para que quede jugoso.
• Si lo prefieres, puedes preparar el aderezo y guardarlo en la nevera antes de usarlo.