Ensalada Clásica de Pollo a la Parrilla con Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo a la parrilla
• 50 g de quinoa cocida
• 70 g de espinacas frescas
• 30 g de tomates cherry
• 30 g de pepino
• 15 g de nueces troceadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (5 ml)
• Jugo de medio limón
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la pechuga de pollo a la parrilla con sal y pimienta al gusto. Déjala reposar y luego córtala en tiras.
2. 2
   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar.
3. 3
   En un bol grande, mezcla las espinacas, los tomates cherry partidos, el pepino en rodajas finas y la quinoa.
4. 4
   Agrega el pollo en tiras y las nueces troceadas.
5. 5
   Prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón, y adereza la ensalada.
6. 6
   Revuelve suavemente para distribuir todos los ingredientes y sirve fresca.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 18 mg (30% VD)
• Hierro: 2 mg (14% VD)
• Potasio: 700 mg (18% VD)
• Magnesio: 65 mg (16% VD)

💡 Cooking Tips

• Asegúrate de dejar reposar el pollo para que conserve sus jugos al cortarlo.
• El limón fresco realza los sabores sin agregar calorías extra.
• Puedes preparar la quinoa y el pollo por adelantado para armar tu ensalada en minutos.
• No olvides lavar bien las espinacas y verduras para eliminar cualquier residuo.