Ensalada Clásica de Pollo a la Parrilla con Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo deshuesada
• 50 g de quinoa cruda
• 50 g de espinaca fresca
• 40 g de tomate cherry
• 30 g de pepino
• 20 g de zanahoria rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Limpia la pechuga de pollo, sazónala con sal y pimienta. Cocínala a la parrilla hasta que esté bien dorada y jugosa (aprox. 6 min por lado).
3. 3
   Deja reposar el pollo 5 minutos y córtalo en tiras.
4. 4
   Lava y corta los tomates cherry por la mitad, rebana el pepino y ralla la zanahoria.
5. 5
   En un bol amplio, mezcla la espinaca, quinoa, tomate, pepino y zanahoria.
6. 6
   Añade el pollo en tiras y esparce el perejil por encima.
7. 7
   Aliña con el jugo de limón y el aceite de oliva justo antes de servir. Mezcla suavemente y ajusta la sal y pimienta.

📊 Nutritional Information

• Fibra dietética: 5 g
• Vitamina C: 28 mg
• Vitamina A: 1300 UI
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 690 mg
• Magnesio: 68 mg

💡 Cooking Tips

• Deja marinar el pollo 30 minutos en jugo de limón y especias para potenciar el sabor.
• Puedes preparar la quinoa y las verduras la noche anterior para ahorrar tiempo al mediodía.
• Corta los ingredientes del mismo tamaño para mejor presentación y mezcla uniforme.
• Ajusta el aliño según tus preferencias y añade más especias si lo deseas.