Ensalada Clásica de Pollo a la Parrilla con Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g de pechuga de pollo
• 60 g de quinoa
• 60 g de tomate cherry
• 50 g de pepino
• 30 g de cebolla morada
• 20 g de aceitunas negras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Rúcula fresca (un puñado)
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. 2
   Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de zumo de limón. Cocínala a la parrilla hasta que esté bien dorada y cocida por dentro, luego déjala reposar y córtala en tiras.
3. 3
   Lava y corta los tomates cherry por la mitad, pica el pepino y la cebolla morada en cubos.
4. 4
   En un bol grande, mezcla la quinoa, las verduras, las aceitunas y la rúcula.
5. 5
   Agrega el pollo a la mezcla y adereza con aceite de oliva y el resto del zumo de limón.
6. 6
   Mezcla bien todos los ingredientes y sirve fresca.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina C: 30 mg
• Vitamina E: 2 mg
• Potasio: 550 mg
• Hierro: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Marinar el pollo con limón y especias al menos 15 minutos antes de cocinarlo realza el sabor.
• Puedes preparar la quinoa con anticipación y mantenerla refrigerada para ahorrar tiempo.
• Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que quede jugoso.
• Utiliza tomate y pepino bien frescos para una textura más crujiente.