Ensalada clásica de pollo a la parrilla con quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de pechuga de pollo sin piel
• 60 g de quinoa cocida
• 50 g de espinacas frescas
• 50 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 30 g de aguacate
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Marina la pechuga de pollo con sal, pimienta y el orégano.
2. 2
   Cocina el pollo a la plancha 5-6 minutos por cada lado o hasta que esté bien hecho. Deja reposar y corta en tiras.
3. 3
   Enjuaga la quinoa bajo agua fría, luego cocina en agua hirviendo (2:1 agua/quinoa) durante 12 minutos. Escurre y deja enfriar.
4. 4
   Lava y corta los tomates cherry y el pepino en rodajas finas.
5. 5
   En un bol grande, mezcla las espinacas, la quinoa, tomate, pepino y aguacate en cubos.
6. 6
   Agrega el pollo en tiras por encima.
7. 7
   Rocía con la cucharadita de aceite de oliva y el zumo de limón.
8. 8
   Mezcla bien antes de servir.

📊 Nutritional Information

• 6 g de fibra por porción
• 30% de la CDR de vitamina A
• 20% de la CDR de vitamina C
• Alto en hierro y magnesio
• Bajo en sodio

💡 Cooking Tips

• Cocina el pollo al grill para un sabor más intenso y sin grasas añadidas.
• Asegúrate de no sobre cocinar la quinoa para mantener una textura ligera.
• Puedes preparar la quinoa y el pollo con antelación para ahorrar tiempo.
• Evita el exceso de aceite para que la ensalada se mantenga ligera.