Energizing Klassieke Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 30 g magere kaas (geraspt)
• 50 g spinazie
• 50 g champignons (in plakjes)
• 1 kleine tomaat (in blokjes)
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 eetlepel magere melk
• 1 theelepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse bieslook (fijngehakt, optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de magere melk, zout en peper in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de champignons toe en bak 2 minuten, voeg daarna de spinazie toe tot deze geslonken is.
4. 4
   Schenk het eiermengsel eroverheen en verdeel de tomaat en geraspte kaas gelijkmatig.
5. 5
   Laat de omelet zachtjes garen, gebruik eventueel een deksel, tot de onderkant goudbruin is.
6. 6
   Vouw de omelet dubbel, laat nog 1 minuut garen.
7. 7
   Rooster ondertussen het volkorenbrood.
8. 8
   Serveer de omelet warm op een bord, met de toast ernaast en bestrooi eventueel met verse bieslook.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 18 mg
• Vitamine B12: 1.5 µg
• IJzer: 3 mg
• Calcium: 220 mg
• Kalium: 540 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik een anti-aanbakpan om te voorkomen dat de omelet blijft plakken.
• Voeg eventueel extra groenten toe voor meer vezels en kleur.
• Wil je minder vet? Gebruik alleen het eiwit van één ei.
• Controleer kruiden: bieslook, peterselie of dille geven extra smaak en frisheid.