Energirik Frokostomelett med Grønnsaker og Feta

🥘 Ingredients

• 2 egg
• 40 g fetaost, smuldret
• 60 g spinat (fersk eller frossen, tint)
• 50 g cherrytomater, delt i to
• 30 g paprika, i terninger
• 1 ts olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Varm olivenoljen i en non-stick stekepanne på middels varme.
2. 2
   Tilsett paprika og stek i 2 minutter til de begynner å bli myke.
3. 3
   Ha i spinaten og cherrytomatene. Rør til spinaten har falt sammen.
4. 4
   Visp sammen eggene med litt salt og pepper. Hell eggeblandingen over grønnsakene i pannen.
5. 5
   La omeletten stivne i kantene før du drysser over fetaost.
6. 6
   Stek videre til omeletten er fast, ca. 3-4 minutter.
7. 7
   Brett omeletten forsiktig sammen og legg den over på en tallerken.
8. 8
   Pynt med frisk persille før servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 130 mg
• Vitamin A: 1200 IU
• Vitamin C: 34 mg
• Folat: 80 mcg
• Kalium: 410 mg

💡 Cooking Tips

• For ekstra luftighet, kan du tilsette en spiseskje vann i eggene før du visper dem.
• Ikke overstek omeletten – den skal fortsatt være litt saftig i midten for best smak.
• Smuldre fetaen for hånd for en mer rustikk følelse og jevn fordeling.