Energigivande omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 30 g färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 1 msk finhackad rödlök
• Salt och peppar efter smak
• 1 tsk färsk basilika (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa samman ägg och mjölk i en liten skål och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt rödlök och fräs i 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Lägg i spenaten och rör om tills den precis mjuknar.
5. 5
   Häll i äggblandningen och låt den stå i pannan utan att röra, tills kanterna börjar sätta sig.
6. 6
   Fördela tomathalvorna jämnt över omeletten och låt den puttra tills äggen är genomstekta men fortfarande mjuka ovanpå.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och servera direkt. Toppa med färsk basilika om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 2 g
• Järn: 3 mg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalcium: 125 mg
• Vitamin A: 900 IU
• Magnesium: 28 mg
• Kalium: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Låt äggen bli rumstempererade för fluffigare omelett.
• Undvik att översteka så omeletten behåller sin saftighet.
• Använd en non-stick panna för att minimera behovet av extra fett.