Energigivande grönsaksscramble med kalkon och fetaost

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 40 g kalkonpålägg (skivad)
• 40 g fetaost (mager)
• 1 liten tomat
• 1/2 röd paprika
• 1 näve färsk spenat
• 1 tsk olivolja
• Salt och nymalen svartpeppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hacka tomaten och paprikan i små bitar. Skär kalkonen i strimlor.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna över medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt paprika och tomat och fräs i ca 2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Vänd ner spenat tills den precis fallit ihop.
5. 5
   Vispa äggen lätt i en skål och häll ner i pannan tillsammans med kalkon.
6. 6
   Rör om försiktigt tills äggen är krämiga och genomstekta.
7. 7
   Smula över fetaosten och låt den smälta lätt.
8. 8
   Krydda med salt och svartpeppar efter smak och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Vitamin A: 450 mcg
• Vitamin C: 48 mg
• Folsyra: 95 mcg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 170 mg
• Kalium: 590 mg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg-medelvärme för att äggen ska bli extra krämiga.
• Du kan variera grönsakerna efter säsong eller smak – zucchini eller broccoli passar också bra.
• Vill du göra rätten laktosfri? Byt ut fetaosten mot en laktosfri variant.