Energigivande ägg- & grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater
• 40 g paprika, tärnad
• 30 g rödlök, finhackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs lök och paprika i cirka 2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt spenat och tomater, stek ytterligare 1 minut tills spenaten vissnar.
5. 5
   Häll över de vispade äggen och fördela grönsakerna jämnt.
6. 6
   Låt omeletten stelna på låg värme (cirka 2-3 minuter).
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och garnera med persilja.
8. 8
   Servera direkt och njut!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 2 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 380 μg
• Kalcium: 84 mg
• Folat: 100 μg
• Kalium: 412 mg

💡 Cooking Tips

• Använd en nonstick-panna för att minska behovet av fett och undvika att omeletten fastnar.
• Tillsätt gärna andra favoritgrönsaker för extra smak och näring.
• Ha låg värme så omeletten inte blir torr.
• Var försiktig när du viker omeletten för att den inte ska gå sönder.