Energierijke Klassieke Kip met Groenten en Zoete Aardappel

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 160 g zoete aardappel
• 80 g broccoli
• 60 g wortelen
• 40 g rode paprika
• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl tijm
• Peper en zout naar smaak
• 1 el verse peterselie (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de zoete aardappel in blokjes en meng met de helft van de olijfolie, peper, zout en paprikapoeder. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. 3
   Plaats de aardappel 10 minuten in de oven.
4. 4
   Snijd ondertussen de kipfilet in grove stukken. Meng deze met de resterende olijfolie, knoflook, tijm, peper en zout.
5. 5
   Voeg na 10 minuten de broccoli, wortelen en paprika toe aan de bakplaat. Meng alles licht door elkaar.
6. 6
   Leg de kipstukken tussen de groenten en bak nog 18-20 minuten, tot kip en groenten gaar zijn.
7. 7
   Garneer met verse peterselie en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 2195 IU
• Vitamine C: 52 mg
• Calcium: 72 mg
• Ijzer: 2 mg
• Voedingsvezels: 7 g
• Kalium: 848 mg
• Magnesium: 53 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de groenten in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart.
• Controleer de gaarheid van de kip door te kijken of het sap helder is en de binnenkant niet meer roze is.
• Wissel gerust met seizoensgroenten voor variatie en extra kleur.
• Voor extra smaak kun je de kip van tevoren 30 minuten marineren.