Energieke Groente-Omelet met Hüttenkäse en Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 100 g hüttenkäse
• 1 sneetje volkorenbrood
• 50 g spinazie
• 60 g cherrytomaten, gehalveerd
• 40 g rode paprika, in blokjes
• 1 theelepel olijfolie
• 1 eetlepel halfvolle melk
• 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
• 1 snufje zwarte peper
• 1 snufje paprikapoeder
• 1 klein snufje zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, zwarte peper en paprikapoeder.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de paprika 2 minuten en voeg daarna de spinazie en cherrytomaten toe. Roer kort tot de spinazie slinkt.
4. 4
   Giet het eimengsel over de groenten en laat rustig garen.
5. 5
   Verdeel de hüttenkäse over één helft van de omelet en vouw de andere helft eroverheen.
6. 6
   Rooster ondertussen het volkorenbrood.
7. 7
   Bak de omelet nog 1 tot 2 minuten tot hij volledig gaar is.
8. 8
   Serveer de omelet met de toast en werk af met verse bieslook.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g per portie
• Calcium: hoog, dankzij hüttenkäse en melk
• Vitamine C: uit paprika en tomaten
• IJzer: aanwezig in spinazie en ei
• Kalium: ondersteunt een normale spierfunctie
• Vitamine B12: uit eieren en zuivel, goed voor energiehuishouding

💡 Cooking Tips

• Bak de omelet op middellaag vuur zodat hij gelijkmatig gaart zonder uit te drogen.
• Voeg de tomaten pas laat toe zodat ze sappig blijven en de pan niet te nat maken.
• Gebruik een pan met antiaanbaklaag voor makkelijker vouwen en minder vetgebruik.
• Laat de hüttenkäse niet te lang meekoken om een frisse, romige structuur te behouden.
• Controleer altijd of het ei volledig gestold is voor veilige consumptie.