Energieke Groente-Omelet met Hüttenkäse en Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 100 g hüttenkäse
• 1 sneetje volkorenbrood
• 50 g spinazie
• 60 g cherrytomaten, gehalveerd
• 40 g rode paprika, in blokjes
• 30 g ui, fijngesneden
• 1 theelepel olijfolie
• 1 eetlepel halfvolle melk
• Snufje zwarte peper
• Snufje paprikapoeder
• Snufje gedroogde oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, zwarte peper, paprikapoeder en oregano.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de ui en paprika 2 minuten tot ze iets zachter worden.
4. 4
   Voeg de spinazie en cherrytomaten toe en bak kort mee tot de spinazie slinkt.
5. 5
   Giet het eimengsel in de pan en laat rustig stollen.
6. 6
   Verdeel de hüttenkäse over één helft van de omelet zodra de bovenkant bijna gestold is.
7. 7
   Vouw de omelet dubbel en bak nog 1 minuut op laag vuur.
8. 8
   Rooster ondertussen het volkorenbrood.
9. 9
   Serveer de omelet direct met de volkoren toast.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g per portie
• Calcium: hoog, vooral door de hüttenkäse
• IJzer: aanwezig uit spinazie en ei
• Vitamine C: hoog door paprika en tomaten
• Vitamine A: rijk aanwezig uit spinazie en paprika
• Kalium: goede bron uit groenten en zuivel

💡 Cooking Tips

• Bak de omelet op middellaag vuur om uitdrogen te voorkomen.
• Gebruik een pan met antiaanbaklaag zodat je minder vet nodig hebt.
• Snijd de groenten klein zodat ze sneller garen en de omelet mooi dichtvouwt.
• Voeg de hüttenkäse pas op het einde toe voor een romige structuur.
• Let op: serveer direct na bereiding voor de beste smaak en textuur.