Energieke Groente-Omelet met Hüttenkäse en Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 100 g hüttenkäse
• 1 sneetje volkorenbrood
• 50 g spinazie
• 60 g champignons, in plakjes
• 50 g cherrytomaten, gehalveerd
• 30 g rode paprika, in blokjes
• 1 theelepel olijfolie
• 1 eetlepel halfvolle melk
• 1 snufje zwarte peper
• 1 snufje paprikapoeder
• 1 snufje gedroogde oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, zwarte peper, paprikapoeder en oregano.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de champignons en paprika 2 tot 3 minuten tot ze zachter worden.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en laat kort slinken.
5. 5
   Giet het eimengsel in de pan en verdeel de groenten gelijkmatig.
6. 6
   Voeg de cherrytomaten toe en bak de omelet op laag tot middelhoog vuur tot hij bijna gestold is.
7. 7
   Schep de hüttenkäse op één helft van de omelet en vouw hem dicht.
8. 8
   Rooster ondertussen het volkorenbrood goudbruin.
9. 9
   Serveer de omelet direct met de volkoren toast erbij.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g per portie
• Calcium: hoog, vooral door hüttenkäse
• Vitamine D: aanwezig uit eieren
• Vitamine C: uit paprika en tomaten
• IJzer: uit spinazie en eieren
• Kalium: goede bron door groenten
• Vitamine B12: uit eieren en zuivel

💡 Cooking Tips

• Bak de omelet op niet te hoog vuur zodat hij zacht en luchtig blijft.
• Gebruik een pan met antiaanbaklaag om minder vet nodig te hebben.
• Snijd de groenten klein zodat ze sneller garen en gelijkmatiger verdelen.
• Voeg de hüttenkäse pas aan het einde toe om een frisse, romige textuur te behouden.
• Controleer of de eieren volledig gestold zijn voor veilige consumptie.