Energiegevende Kip met Volkoren Pasta en Groene Groenten

🥘 Ingredients

• 160 g kipfilet
• 75 g volkoren pasta
• 1 kleine courgette, in halve plakjes
• 2 handen verse spinazie
• 10 cherrytomaten, gehalveerd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 el olijfolie
• 20 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 tl citroensap
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Snufje zwarte peper
• Snufje zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Breng een pan met water aan de kook en kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. 2
   Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes en kruid met Italiaanse kruiden, zwarte peper en een klein beetje zout.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipreepjes in 5 tot 7 minuten goudbruin en gaar.
4. 4
   Voeg de knoflook en courgette toe aan de pan en bak 3 minuten mee tot de courgette licht zacht wordt.
5. 5
   Doe de cherrytomaten en spinazie erbij en roerbak kort tot de spinazie geslonken is.
6. 6
   Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de kip en groenten.
7. 7
   Meng alles met het citroensap en strooi de Parmezaanse kaas erover.
8. 8
   Schep goed om zodat de smaken zich verdelen en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 8 g per portie
• Vitamine C: hoog door spinazie, courgette en tomaten
• Vitamine A: rijk aanwezig door spinazie
• Calcium: goede bijdrage door Parmezaanse kaas
• IJzer: aanwezig uit spinazie en volkoren pasta
• Kalium: goede bron uit groenten en kip

💡 Cooking Tips

• Bak de kip op middelhoog vuur en keer pas als hij vanzelf loslaat voor een mooi goudbruin korstje.
• Kook de pasta beetgaar zodat hij in de pan niet te zacht wordt.
• Voeg de spinazie pas op het einde toe om kleur, smaak en voedingsstoffen beter te behouden.
• Gebruik een beetje pastawater als het gerecht te droog lijkt; zo wordt de saus smeuïger.
• Controleer altijd of de kip volledig gaar is vanbinnen voor veilig gebruik.