Energieboostende Klassieke Kipfilet met Geroosterde Groenten en Aardappelen

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 200 g vastkokende aardappelen
• 100 g wortel
• 100 g broccoli
• 1 rode paprika
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 teentje knoflook
• Peper en zout naar smaak
• Citroenrasp van een halve citroen
• 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Was en snijd de aardappelen in partjes. Meng met de helft van de olijfolie, tijm, peper en zout en verdeel ze over een bakplaat.
3. 3
   Rooster de aardappelen 10 minuten in de oven.
4. 4
   Snijd ondertussen de wortel in schuine plakjes, broccoli in roosjes en paprika in repen.
5. 5
   Voeg de groenten toe aan de bakplaat met de aardappelen, sprenkel de rest van de olijfolie, knoflook (gesnipperd) en een beetje zout en peper hierover.
6. 6
   Leg de kipfilet op een bakpapiertje, bestrooi met peper, zout, tijm en citroenrasp. Leg tussen de groenten.
7. 7
   Rooster alles nog 20 minuten totdat de kip gaar is en de groenten goudbruin.
8. 8
   Bestrooi vlak voor het serveren met de peterselie. Serveer direct op een bord.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 110 mg
• Vitamine B6: 0,8 mg
• Vitamine A: 750 µg
• Ijzer: 2 mg
• Kalium: 1350 mg
• Voedingsvezels: 8 g

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet op kamertemperatuur komen voor malser resultaat.
• Gebruik bakpapier om aanbakken te voorkomen en makkelijk schoon te maken.
• Varieer met groenten voor meer kleur en voedingswaarde.
• Controleer of de kipfilet een kerntemperatuur van 73°C bereikt (veiligheid!).