Energieboostende Griekse Omelet met Spinazie en Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 middelgrote eieren
• 1 eiwit
• 50 g verse spinazie
• 60 g tomaat (in blokjes gesneden)
• 30 g magere feta kaas (verkruimeld)
• 1 tl olijfolie
• 1 el magere melk
• Versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl gedroogde oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren, het eiwit en de melk samen tot een luchtig mengsel.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Fruit de spinazie 1 minuut tot het geslonken is. Voeg de tomaat toe en bak nog 1 minuut.
4. 4
   Giet het eimengsel over de groenten. Bak 2-3 minuten tot de onderkant gestold is.
5. 5
   Strooi de feta en oregano erover. Vouw de omelet dubbel en bak nog 1 minuut.
6. 6
   Bestrooi met zwarte peper en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 35% ADH
• Vitamine K: 40% ADH
• Vitamine B12: 28% ADH
• Calcium: 18% ADH
• IJzer: 16% ADH
• Voedingsvezels: 2 g
• Kalium: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse spinazie voor extra smaak en voedingswaarde.
• Bak niet op te hoog vuur om een sappige omelet te behouden.
• Voeg de feta pas toe nadat het ei bijna is uitgehard voor de beste textuur.