Energieboost Omelet met Volkoren Toast & Avocado

🥘 Ingredients

• 2 middelgrote eieren
• 30 g magere kaas (geraspt)
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1/2 avocado
• 2 cherrytomaten
• 1 handje verse spinazie
• 1 tl olijfolie
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met een snufje peper en zout.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak tot hij geslonken is.
3. 3
   Giet het eimengsel in de pan over de spinazie. Bak 2 minuten tot de omelet begint te stollen.
4. 4
   Voeg de geraspte kaas toe aan één kant van de omelet. Vouw de omelet dubbel en bak nog 1 minuut.
5. 5
   Rooster ondertussen het volkorenbrood.
6. 6
   Snijd de avocado in plakjes en de cherrytomaten in helften.
7. 7
   Leg de omelet op een bord, serveer met toast, avocado en cherrytomaten.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 22% ADH
• Vitamine C: 18% ADH
• Calcium: 19% ADH
• Ijzer: 15% ADH
• Voedingsvezels: 7 g
• Kalium: 610 mg

💡 Cooking Tips

• Bak de omelet op middelhoog vuur voor een luchtig resultaat.
• Gebruik dagverse eieren om de smaak te verbeteren.
• Maak de toast krokant voor een fijne textuur bij iedere hap.
• Voor extra pit kun je wat chilivlokken toevoegen.
• Let op met toevoegen van extra zout in verband met de kaas.