Energieboost Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 1 sneetje volkorenbrood
• 50 g spinazie
• 50 g cherrytomaatjes
• 40 g magere kaas (geraspt)
• 1/2 rode paprika
• 1 el magere melk
• 1 tl olijfolie
• zout en peper naar smaak
• verse bieslook (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de melk, zout en peper los in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie, paprika en cherrytomaatjes toe en bak deze 2 minuten tot ze licht gaan slinken.
4. 4
   Giet het eimengsel over de groentes en verdeel de geraspte kaas erover.
5. 5
   Bak de omelet 3-4 minuten tot de onderkant gestold is en de bovenkant bijna gaar.
6. 6
   Vouw de omelet dubbel en laat nog 1 minuut bakken.
7. 7
   Rooster het sneetje volkorenbrood.
8. 8
   Serveer de omelet met het toast en garneer eventueel met verse bieslook.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 26% ADH
• Vitamine C: 58% ADH
• Vitamine B12: 34% ADH
• Calcium: 22% ADH
• IJzer: 18% ADH
• Voedingsvezels: 7g
• Kalium: 13% ADH

💡 Cooking Tips

• Gebruik een antiaanbakpan voor een perfecte omelet zonder aanbakken.
• Laat de groenten eerst goed slinken zodat het vocht uit de pan verdampt.
• Wil je meer smaak? Voeg wat verse basilicum toe.
• Gebruik magere kaas voor een lichtere maaltijd.
• Let op dat je het brood niet te lang roostert, voor een krokante maar niet verbrande toast.