Energieboost Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 1 eetlepel magere melk
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kleine rode paprika, in blokjes
• 50 g spinazie
• 30 g geraspte 30+ kaas
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 kleine tomaat, in plakjes
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse bieslook of peterselie voor garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met melk, zout en peper in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de paprika toe en bak 2 minuten tot deze wat zachter wordt.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
5. 5
   Schenk het eimengsel erbij, verdeel gelijkmatig en bak tot de randen stevig zijn.
6. 6
   Strooi de kaas erover en vouw de omelet dubbel.
7. 7
   Rooster ondertussen het volkorenbrood.
8. 8
   Serveer de omelet met de toast en plakjes tomaat. Garneer met verse kruiden.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 28% ADH
• Vitamine C: 45% ADH
• Vitamine B12: 36% ADH
• IJzer: 18% ADH
• Calcium: 22% ADH
• Voedingsvezels: 6 g
• Kalium: 12% ADH
• Magnesium: 11% ADH

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse eieren voor de beste smaak en textuur.
• Laat de omelet niet te lang bakken om een sappige structuur te behouden.
• Voor extra vulling kun je champignons toevoegen zonder veel calorieën toe te voegen.
• Pas altijd op met het hanteren van hete olie en pannen.