Energieboost Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 30 g geraspte 30+ kaas
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 handvol verse spinazie
• 1 tomaat, in blokjes
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 eetlepel halfvolle melk
• 1 theelepel olijfolie
• Peper & zout, naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de melk, peper en zout in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg paprika, lente-ui en spinazie toe. Bak 2 minuten tot het zacht is.
4. 4
   Giet het eimengsel in de pan en verdeel de tomaat en kaas erover.
5. 5
   Bak de omelet tot de onderkant gestold is, vouw dubbel en bak nog 1 minuut.
6. 6
   Rooster het volkorenbrood.
7. 7
   Serveer de omelet met de toast ernaast.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C (38 mg per portie)
• Vitamine B12 (0,8 mcg per portie)
• Calcium (245 mg per portie)
• IJzer (3 mg per portie)
• Vezels (6 g per portie)
• Kalium (570 mg per portie)
• Magnesium (40 mg per portie)

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse groenten voor de beste smaak en voedingswaarde.
• Wil je extra eiwitten? Voeg wat mager hamblokjes toe!
• Zorg dat het vuur niet te hoog staat om een smeuïge omelet te krijgen.
• Laat de kaas even smelten zodat de omelet extra smeuïg wordt.
• Let op: Goed bakken tot de omelet gestold is, voorkomt dat hij uit elkaar valt.