Energieboost Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 kleine rode paprika, in blokjes
• 30g geraspte 30+ kaas
• 50g spinazie (vers of diepvries, goed uitgelekt)
• 1 eetlepel magere melk
• 1 theelepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, peper en zout in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de paprika toe en bak 2 minuten tot ze zacht begint te worden.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en bak nog 1 minuut.
5. 5
   Giet het eimengsel in de pan, verdeel gelijkmatig.
6. 6
   Strooi de kaas over het geheel en bak tot de omelet bijna gestold is (ca. 2-3 minuten). Vouw hem dubbel en laat nog 1 minuut doorgaren.
7. 7
   Rooster ondertussen de volkorenboterhammen.
8. 8
   Serveer de omelet warm met de toast ernaast.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6g
• Vitamine A: 119% ADH
• Vitamine C: 77% ADH
• Ijzer: 19% ADH
• Calcium: 23% ADH
• Kalium: 580mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse spinazie voor een extra frisse smaak.
• Bak de omelet niet te lang; zo blijft hij luchtig en sappig.
• Voor extra pit kun je een snufje chili toevoegen.
• Controleer goed of de spinazie helemaal uitgelekt is voor een stevige omelet.