Energieboost Omelet met Spinazie & Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 1 handje verse spinazie
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 theelepel olijfolie
• 1 snufje zwarte peper
• 1 snufje zeezout
• 10 g geraspte 30+ kaas

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren in een kom en voeg een snufje zout en peper toe.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Fruit de ui ongeveer 2 minuten tot hij glazig is.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en bak 1 minuut tot de blaadjes geslonken zijn.
5. 5
   Voeg de tomaat toe en bak nog 1 minuut.
6. 6
   Giet het eimengsel gelijkmatig over de groenten in de pan.
7. 7
   Bestrooi met de geraspte kaas.
8. 8
   Bak de omelet 2-3 minuten tot de randen loskomen.
9. 9
   Vouw de omelet dubbel en schuif voorzichtig op een bord. Serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 22% van ADH
• Vitamine C: 24% van ADH
• Ijzer: 11% van ADH
• Calcium: 10% van ADH
• Voedingsvezels: 3g

💡 Cooking Tips

• Wil je extra volume? Voeg extra spinazie toe zonder veel extra calorieën.
• Gebruik een antiaanbakpan om te voorkomen dat de omelet breekt.
• Voor extra smaak kun je verse kruiden zoals peterselie of bieslook toevoegen.
• Controleer altijd versheid van eieren voor beste resultaat.