Energieboost Omelet met Spinazie en Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 middelgrote eieren
• 50 g verse spinazie
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes
• 30 g magere hüttenkäse
• 1 tl olijfolie
• Een snufje zwarte peper
• Een snufje zeezout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los in een kom met wat peper en zout.
2. 2
   Verwarm de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie toe en bak 1 minuut tot deze geslonken is.
4. 4
   Voeg de tomatenblokjes toe en bak nog een halve minuut.
5. 5
   Schenk het eimengsel in de pan en beweeg de pan lichtjes zodat het ei zich gelijkmatig verdeelt.
6. 6
   Bak de omelet 2-3 minuten tot de onderkant gaar is en de bovenkant bijna gestold.
7. 7
   Verdeel de hüttenkäse over de helft van de omelet.
8. 8
   Vouw de omelet dubbel en laat nog 30 seconden bakken.
9. 9
   Serveer direct op een bord en geniet!

📊 Nutritional Information

• Vezels: 2,1 g
• Natrium: 370 mg
• Kalium: 410 mg
• Vitamine C: 18 mg (20% ADH)
• Vitamine A: 1230 IU (25% ADH)
• Calcium: 103 mg (10% ADH)
• IJzer: 2 mg (15% ADH)

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse groenten voor de beste smaak en voedingswaarde.
• Bak op matig vuur om verbranding te voorkomen en een luchtige omelet te krijgen.
• Voeg eventueel extra kruiden zoals bieslook of peterselie toe voor meer aroma.
• Als je geen hüttenkäse lust, kun je ook magere kwark gebruiken.