Energieboost Omelet met Spinazie en Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 1 eetlepel magere melk
• 1 kleine tomaat, in blokjes
• 50g verse spinazie
• 1/4 ui, fijngehakt
• 1 theelepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de melk, peper en zout in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de ui 1 minuut tot deze glazig is.
4. 4
   Voeg de tomaat en spinazie toe en roerbak een paar minuten tot de spinazie geslonken is.
5. 5
   Giet het eimengsel over de groenten en verdeel het gelijkmatig.
6. 6
   Bak de omelet 3-4 minuten tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold.
7. 7
   Vouw de omelet dubbel, laat nog 1 minuut in de pan en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 2g
• Vitamine A: 32% ADH
• Vitamine C: 27% ADH
• Ijzer: 11% ADH
• Calcium: 10% ADH

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse groenten voor de beste smaak en voedingswaarde.
• Bak op matig vuur om te voorkomen dat de omelet verbrandt.
• Voeg eventueel verse kruiden zoals peterselie toe voor extra smaak.
• Laat de omelet niet te lang bakken om uitdroging te voorkomen.