Energieboost Omelet met Groenten & Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 50 g spinazie
• 50 g cherrytomaten (gehalveerd)
• 30 g magere kaas
• 1 sneetje volkorenbrood
• 1 theelepel olijfolie
• 1 kleine rode ui (gesneden)
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met een snufje peper en zout.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de ui tot deze glazig is. Voeg dan de spinazie en cherrytomaten toe en roerbak 2 minuten.
4. 4
   Giet het eimengsel over de groenten en verdeel de kaas erover.
5. 5
   Bak de omelet tot de eieren net gestold zijn en vouw dubbel.
6. 6
   Rooster intussen het volkorenbrood.
7. 7
   Serveer de omelet met het geroosterde brood.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine A: 32% ADH
• Vitamine K: 41% ADH
• Vitamine C: 18% ADH
• Ijzer: 15% ADH
• Calcium: 22% ADH

💡 Cooking Tips

• Gebruik bij voorkeur verse spinazie voor extra smaak en textuur.
• Laat de omelet niet te lang bakken om sappig resultaat te behouden.
• Voeg eventueel een snufje chilivlokken toe voor een extra kick.
• Zorg ervoor dat je de pan goed invet zodat de omelet niet blijft plakken.