Energieboost Omelet met Groenten

🥘 Ingredients

• 2 middelgrote eieren
• 40 g magere hüttenkäse
• 50 g spinazie (vers)
• 40 g rode paprika, in blokjes
• 30 g cherrytomaten, gehalveerd
• 1 theelepel olijfolie
• versgemalen zwarte peper
• snufje zeezout
• 1 eetlepel bieslook, fijngehakt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren met de hüttenkäse, zout en peper in een kom luchtig.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie toe en bak kort tot deze geslonken is.
4. 4
   Voeg de paprika en cherrytomaten toe en bak 2 minuten mee.
5. 5
   Giet het eimengsel over de groenten en laat ongeveer 3 minuten stollen.
6. 6
   Garneer met de bieslook en vouw de omelet dubbel.
7. 7
   Serveer direct voor een frisse start van je dag!

📊 Nutritional Information

• Vezels: 3,5 g
• Vitamine C: 58 mg
• Vitamine A: 860 IU
• Calcium: 120 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 480 mg
• Natrium: 320 mg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse groenten voor de beste smaak en voedingswaarde.
• Bak op middelhoog vuur om te voorkomen dat de omelet te droog wordt.
• Je kunt variëren met groentesoorten, zoals champignons of courgette.
• Let op: draai de omelet voorzichtig om zodat hij niet breekt.