Energieboost Omelet met Groenten

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 1 eetlepel magere melk
• 50 g spinazie
• 50 g champignons, in plakjes
• 30 g paprika, in blokjes
• 1 tomaat, in stukjes
• 1 theelepel olijfolie
• Snufje peper en zout
• 1 eetlepel gesneden bieslook

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren met de magere melk, peper en zout in een kom los.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de champignons en paprika 2 minuten tot ze zacht zijn.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
5. 5
   Giet het eiermengsel over de groenten in de pan.
6. 6
   Bak de omelet op laag vuur tot de onderkant gestold is, ongeveer 3 minuten.
7. 7
   Plaats de tomaatstukjes op de omelet en vouw hem dubbel.
8. 8
   Laat nog 1 minuut bakken en garneer met bieslook.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 44% ADH
• Vitamine C: 36% ADH
• Vitamine B12: 18% ADH
• Ijzer: 14% ADH
• Calcium: 10% ADH
• Voedingsvezels: 4g

💡 Cooking Tips

• Gebruik een goede antiaanbakpan zodat de omelet niet blijft plakken.
• Voeg verse kruiden toe voor extra smaak en antioxidanten.
• Bak op laag vuur voor een luchtige en zachte structuur.
• Wil je wat meer vulling? Voeg extra rauwkost toe als bijgerecht.