Energieboost Kippen Wraps met Groenten en Yoghurtdressing

🥘 Ingredients

• 1 grote volkoren wrap
• 100 g gegrilde kipfilet, in reepjes
• 25 g gemengde sla
• 40 g komkommer, in dunne plakjes
• 30 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 25 g geraspte wortel
• 2 el magere Griekse yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 tl citroensap
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met mosterd, citroensap, peterselie, peper en zout tot een romige dressing.
2. 2
   Verhit de wrap kort in een droge koekenpan zodat deze soepel wordt.
3. 3
   Leg de wrap op een bord en besmeer middenin met de helft van de yoghurt-dressing.
4. 4
   Verdeel de sla, kipfilet, komkommer, tomaatjes en wortel over het midden van de wrap.
5. 5
   Besprenkel met de rest van de dressing.
6. 6
   Vouw de zijkanten van de wrap naar binnen en rol stevig op.
7. 7
   Snijd de wrap schuin doormidden en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Vitamine C: 27 mg
• Calcium: 110 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 470 mg
• Vitamine A: 1890 IU

💡 Cooking Tips

• Marineer de kip vooraf met wat citroensap en kruiden voor extra smaak.
• Je kunt de groenten variëren voor meer kleur en voedingsstoffen.
• Gebruik een volkoren wrap voor extra vezels en langdurige energie.
• De dressing is ook lekker als dip voor rauwkost!
• Rol de wrap stevig op zodat deze niet uit elkaar valt bij het snijden.