Energieboost Groente Omelet

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 40 g champignons, in plakjes
• 50 g spinazie
• 30 g magere kaas, geraspt
• 1 kleine tomaat, in blokjes
• 1 eetlepel magere melk
• 1 theelepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse bieslook ter garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, peper en zout in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de champignons 2 minuten tot ze zacht zijn.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is.
5. 5
   Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
6. 6
   Verdeel de tomatenblokjes en geraspte kaas erover.
7. 7
   Bak 3-4 minuten op laag vuur tot de omelet gestold is.
8. 8
   Vouw de omelet dubbel en strooi verse bieslook erover.
9. 9
   Serveer direct voor een optimaal resultaat.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 610 IU
• Vitamine C: 16 mg
• Vitamine D: 63 IU
• IJzer: 3 mg
• Calcium: 180 mg
• Vezels: 2 g
• Kalium: 550 mg
• Foliumzuur: 56 mcg

💡 Cooking Tips

• Gebruik verse groenten voor extra smaak en textuur.
• Bak de omelet op laag vuur zodat hij mooi luchtig blijft.
• Voeg eventueel extra verse kruiden toe voor meer variatie.
• Pas zoutgebruik aan naar smaak om de bloeddruk te beheersen.