Energieboost Groente Omelet

🥘 Ingredients

• 2 grote eieren
• 50 g babyspinazie
• 50 g champignons, in plakjes
• 40 g rode paprika, in blokjes
• 30 g ui, fijngehakt
• 30 ml magere melk
• 1 theelepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie, optioneel ter garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop in een kom de eieren los met de melk, peper en zout.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de ui, champignons en paprika 3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
4. 4
   Voeg de babyspinazie toe en bak totdat deze net geslonken is.
5. 5
   Giet het eimengsel over de groenten en spreid gelijkmatig uit.
6. 6
   Bak de omelet ongeveer 3 minuten tot de onderkant goudbruin is, draai voorzichtig om en bak nog 1 minuut.
7. 7
   Serveer met verse peterselie als je wilt.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 26% van de ADH
• Vitamine C: 44% van de ADH
• Vitamine B12: 19% van de ADH
• Ijzer: 16% van de ADH
• Foliumzuur: 18% van de ADH
• Vezels: 3 g

💡 Cooking Tips

• Gebruik een anti-aanbak pan om te voorkomen dat je omelet breekt.
• Varieer gerust met andere groenten als je wilt.
• Voeg een snufje chili toe voor extra pit en metabolisme-boost.