Energieboost Griekse Kipsalade

🥘 Ingredients

• 120g kipfilet
• 50g gemengde sla (rucola, spinazie, ijsbergsla)
• 6 kerstomaatjes, gehalveerd
• 40g komkommer, in plakjes
• 30g rode ui, dun gesneden
• 25g feta kaas, verkruimeld
• 10g zwarte olijven, gesneden
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1/2 eetlepel citroensap
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• versgemalen zwarte peper
• snufje zeezout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bestrooi de kipfilet met peper, zout en oregano. Grill of bak de kipfilet in een hete pan tot deze gaar en goudbruin is. Laat kort rusten en snijd in dunne plakjes.
2. 2
   Meng in een grote kom de sla, tomaat, komkommer, rode ui en olijven.
3. 3
   Voeg de plakjes kip en verkruimelde feta toe aan de salade.
4. 4
   Klop een dressing van de olijfolie, citroensap, extra peper en zout.
5. 5
   Besprenkel de salade met de citroen-olijfoliedressing en schep alles voorzichtig om.
6. 6
   Serveer direct voor de beste smaak en textuur.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 1100 IU
• Vitamine C: 17 mg
• Vitamine K: 64 mcg
• Calcium: 110 mg
• IJzer: 1.6 mg
• Kalium: 475 mg
• Vezels: 4 g
• Natrium: 415 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de groenten vers voor extra knapperigheid.
• Gebruik kipfilet van goede kwaliteit voor de beste smaak.
• Wil je vooraf bereiden? Bewaar de dressing apart en voeg die pas toe vlak voor het serveren.