Energieboost Gegrilde Kip met Groenten en Quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 80 g quinoa
• 100 g broccoli
• 50 g rode paprika
• 50 g courgette
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spoel de quinoa grondig en kook volgens de verpakking gaar.
2. 2
   Verwarm een grillpan en smeer de kipfilet in met olijfolie, citroensap, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper.
3. 3
   Grill de kipfilet 6-8 minuten per kant tot deze goudbruin en gaar is.
4. 4
   Snijd de broccoli, paprika en courgette in stukjes. Smeer ze lichtjes in met olijfolie en grill circa 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
5. 5
   Serveer de kipfilet op een bedje van quinoa met de gegrilde groenten ernaast.
6. 6
   Garneer met extra citroensap en verse kruiden indien gewenst.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 55 mg
• Vitamine B6: 0,8 mg
• IJzer: 2,3 mg
• Magnesium: 66 mg
• Kalium: 884 mg
• Calcium: 54 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet 10 minuten rusten in de marinade voor extra smaak.
• Kook de quinoa in groentebouillon voor een rijkere smaak.
• Gebruik eventueel een grillplaat of gewone pan als je geen grillpan hebt.
• Snijd de groenten gelijkmatig zodat ze tegelijk garen.
• Controleer de gaarheid van de kip met een vleesthermometer (minimaal 75°C).