Energie-Start Omelett mit Tomaten & Spinat

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 1 kleine Tomate
• 30 g fettarmer Feta-Käse
• 1 TL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• frische Kräuter (z. B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Feta zerbröseln.
2. 2
   Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Spinat und Tomaten darin kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
4. 4
   Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen, gleichmäßig verteilen und leicht stocken lassen.
5. 5
   Den Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen und das Omelett bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten weitergaren.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 28% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 17% des Tagesbedarfs
• Calcium: 14% des Tagesbedarfs
• Eisen: 11% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 2 g

💡 Cooking Tips

• Brate Gemüse bei mittlerer Hitze, damit es saftig bleibt.
• Nutze eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht ansetzt.
• Sollte das Omelett zu flüssig erscheinen, einfach kurz mit einem Deckel abdecken.
• Füge für mehr Frische einen Spritzer Zitronensaft hinzu.