Energie-Salat mit Hähnchenbrust & Kichererbsen

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
• 70 g gemischter Blattsalat
• 1 kleine Tomate
• 1/4 Salatgurke
• 1 kleine Karotte
• 2 EL fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft)
• Salz & Pfeffer
• frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit etwas Salz & Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten durchbraten, dann kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
2. 2
   Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3. 3
   Blattsalat, Tomate, Gurke und Karotte waschen. Tomate und Gurke würfeln, Karotte raspeln.
4. 4
   Alles gemeinsam mit den Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
5. 5
   Joghurt mit Zitronensaft, einer Prise Salz & Pfeffer und gehackter Petersilie verrühren.
6. 6
   Hähnchenbrust auf dem Salat anrichten, das Dressing darübergeben und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: ca. 7 g
• Vitamin C: 34 mg
• Vitamin A: 317 µg
• Calcium: 102 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen kann auch im Ofen gegart werden, wenn du es ganz fettfrei möchtest.
• Bereite das Dressing einen Tag vorher zu, für extra Aroma.
• Wenn du den Salat transportieren möchtest, das Dressing separat verpacken und erst kurz vor dem Essen hinzufügen.
• Kichererbsen sind eine großartige Proteinquelle – ideal für Tage mit weniger Bewegung.