Energie Boost Ontbijt Omelet

🥘 Ingredients

• 3 middelgrote eieren
• 1 sneetje volkoren brood
• 50 g cherrytomaatjes (gehalveerd)
• 30 g spinazie
• 30 g magere kaas
• 1 el magere melk
• 1 tl olijfolie
• Zout en peper naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, zout en peper.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie toe en bak kort tot ze geslonken is.
4. 4
   Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en bak 1 minuut.
5. 5
   Giet het eiermengsel erbij en roer lichtjes.
6. 6
   Verdeel de magere kaas gelijkmatig over de omelet.
7. 7
   Laat de omelet stollen, vouw dubbel en bak nog een minuut.
8. 8
   Rooster het sneetje volkoren brood.
9. 9
   Serveer de omelet met de volkoren toast.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 680 IU
• Vitamine C: 13 mg
• Calcium: 160 mg
• Ijzer: 3 mg
• Vezels: 4 g
• Kalium: 430 mg
• Magnesium: 55 mg

💡 Cooking Tips

• Voor een extra luchtige omelet: voeg een eetlepel water toe aan de eieren voor het bakken.
• Voeg verse kruiden zoals bieslook of peterselie toe voor extra smaak.
• Gebruik een anti-aanbakpan om het keren van de omelet makkelijk te maken.
• Rooster het brood lichtjes zodat het lekker knapperig blijft bij het serveren.