Energie-Boost Omelet met Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 50 g magere kwark
• 1 kleine tomaat, in blokjes
• 40 g verse spinazie
• 40 g champignons, in plakjes
• 30 g geraspte 30+ kaas
• 1 snufje peper
• 1 snufje zout
• 1 tl olijfolie
• 1 snee volkorenbrood

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren samen met de magere kwark, peper en zout in een kom luchtig.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de champignons 2 minuten tot ze zacht zijn, voeg vervolgens de spinazie toe en laat slinken.
4. 4
   Giet het eimengsel over de groenten en roer kort door voor een luchtige structuur.
5. 5
   Voeg de tomaat toe en bestrooi met geraspte kaas.
6. 6
   Bak de omelet langzaam tot de onderkant licht goudbruin is en de bovenkant bijna gestold.
7. 7
   Klap de omelet dubbel en laat nog 1 minuut nagaren.
8. 8
   Rooster ondertussen het volkorenbrood.
9. 9
   Serveer de omelet met de toast ernaast.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 600 µg
• Vitamine D: 2 µg
• Vitamine B12: 1.4 µg
• Calcium: 220 mg
• Ijzer: 3 mg
• Kalium: 620 mg
• Magnesium: 65 mg
• Voedingsvezels: 6 g

💡 Cooking Tips

• Bak de champignons eerst voor extra smaak.
• Klop de eieren luchtig samen met de kwark voor een zachte omelet.
• Houd het vuur niet te hoog, zo blijft alles sappig en voorkom je aanbranden.
• Varieer gerust met andere groenten uit het seizoen.