Energie Boost Omelet met Spinazie & Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 30 g verse spinazie
• 1 kleine tomaat
• 30 g magere hüttenkäse
• 1 theelepel olijfolie
• Snufje peper en zout
• 1 plakje volkoren brood (35 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los in een kom en voeg een snufje peper en zout toe.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de verse spinazie toe en bak 1-2 minuten tot deze begint te slinken.
4. 4
   Snijd de tomaat in blokjes en voeg toe aan de pan.
5. 5
   Giet het eimengsel erbij en bak de omelet tot de onderkant gestold is.
6. 6
   Verdeel de hüttenkäse over één helft van de omelet.
7. 7
   Klap de omelet dubbel en bak nog een minuut tot alles goed warm is.
8. 8
   Serveer met een plakje volkoren brood.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 4 g
• Vitamine C: 28 mg
• Vitamine A: 350 mcg
• Calcium: 95 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 384 mg
• Natrium: 290 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik een antiaanbakpan voor een mooie, gladde omelet.
• Varieer gerust met groenten zoals paprika of champignons voor extra smaak.
• Voeg verse kruiden toe voor meer aroma, zoals bieslook of peterselie.
• Let op het vuur: bak niet te heet om te voorkomen dat de eieren uitdrogen.