Energie Boost Omelet met Spinazie en Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 40 g verse spinazie
• 50 g cherrytomaatjes (gehalveerd)
• 30 g magere kaas (geraspt)
• 1 tl olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 snufje gedroogde oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los in een kom met zout, peper en oregano.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is (ca. 1 minuut).
4. 4
   Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 1 minuut.
5. 5
   Giet het eimengsel eroverheen en bak zachtjes tot de onderkant stevig is.
6. 6
   Strooi de geraspte kaas erover, vouw de omelet dubbel en bak nog 1 minuut tot de kaas smelt.
7. 7
   Serveer direct op een bord.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 41% ADH
• Vitamine C: 18% ADH
• Calcium: 23% ADH
• Ijzer: 16% ADH
• Voedingsvezels: 2 g

💡 Cooking Tips

• Bak de groenten kort zodat ze hun knapperigheid behouden.
• Gebruik een antiaanbakpan voor het beste resultaat zonder extra olie.
• Voeg verse kruiden toe voor extra smaak zonder extra calorieën.