Energie Boost Omelet met Spinazie en Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 eieren
• 40 g verse spinazie
• 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 15 g magere kaas, geraspt
• 1 eetlepel magere melk
• 1 theelepel olijfolie
• 1 snufje peper
• 1 snufje zout
• Verse peterselie (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met de melk, peper en zout in een kom.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is.
4. 4
   Giet het eimengsel over de spinazie en verdeel de tomaatjes en kaas erover.
5. 5
   Laat de omelet rustig bakken tot de onderkant gestold is, ca. 3-4 minuten.
6. 6
   Klap de omelet dubbel en bak nog 1 minuut.
7. 7
   Serveer direct, bestrooid met verse peterselie indien gewenst.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 42% ADH
• Vitamine C: 21% ADH
• Vitamine K: 85% ADH
• Calcium: 14% ADH
• Ijzer: 12% ADH
• Vezels: 3 g

💡 Cooking Tips

• Gebruik een anti-aanbakpan voor een luchtigere omelet.
• Voeg eventueel wat extra kruiden toe zoals bieslook of basilicum voor meer smaak.
• Klop de eieren niet te lang, zo blijft de omelet luchtig.