Energie-Boost Omelet met Spinazie en Tomaat

🥘 Ingredients

• 2 middelgrote eieren
• 50 g verse spinazie
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes
• 30 g magere kaas, geraspt
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 1 tl olijfolie
• Versgemalen peper
• Zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Was de spinazie en tomaat grondig.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de rode ui toe en bak tot deze glazig is.
4. 4
   Voeg de spinazie toe en roerbak tot geslonken.
5. 5
   Klop de eieren los met een snuf zout en peper.
6. 6
   Giet het eimengsel over de groenten in de pan.
7. 7
   Verdeel de tomaat en kaas gelijkmatig over het eimengsel.
8. 8
   Bak de omelet 3-4 minuten en vouw dubbel als de onderkant goudbruin is.
9. 9
   Serveer direct, eventueel met extra peper naar smaak.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 72% ADH
• Vitamine C: 45% ADH
• Vitamine B12: 18% ADH
• Ijzer: 19% ADH
• Calcium: 22% ADH
• Vezels: 3 g
• Kalium: 620 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik een anti-aanbakpan om de hoeveelheid olie te reduceren.
• Voeg eventueel extra groenten toe zoals champignons of paprika voor meer vezels.
• Omelet bakken op middelhoog vuur voorkomt dat het aanbrandt.
• Laat de omelet na het vouwen 1 minuut met deksel rusten voor een smeuïge textuur.