Energie Boost Klassieke Kipsalade

🥘 Ingredients

• 100 g gegrilde kipfilet, in stukjes
• 60 g gemengde sla (rucola, veldsla, spinazie)
• 1 kleine tomaat, in blokjes
• 1/4 komkommer, in plakjes
• 30 g wortel, geraspt
• 30 g rode paprika, in reepjes
• 10 g walnoten, grof gehakt
• 1 klein hardgekookt ei, in partjes
• 2 el magere yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 tl citroensap
• zwarte peper naar smaak
• zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Meng de sla met tomaat, komkommer, wortel en paprika in een grote kom.
2. 2
   Voeg de stukjes gegrilde kip en de partjes ei toe aan de salade.
3. 3
   Meng in een kleine kom de yoghurt, mosterd, citroensap, peper en zout tot een dressing.
4. 4
   Schenk de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om.
5. 5
   Garneer met walnoten voor extra crunch en voedingsstoffen.
6. 6
   Serveer direct voor ultieme versheid.

📊 Nutritional Information

• 8 g vezels
• 200 mg calcium
• 3 mg ijzer
• 15 mg vitamine C
• 130 mcg vitamine A
• 350 mg kalium
• 60 mg magnesium

💡 Cooking Tips

• Kip kan vooraf worden bereid en gekoeld tot gebruik.
• Voor extra smaak: rooster de walnoten kort in een droge pan.
• Gebruik verse fijne mosterd voor een lichte pittige touch als je dat lekker vindt.
• Proef voordat je extra zout toevoegt; de kip en ei kunnen al voldoende smaak bieden.