Energie Boost Kippenstoofpot met Groenten

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 1 middelgrote wortel
• 1/2 prei
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 100 g aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 250 ml kippenbouillon (zoutarm)
• 1 laurierblad
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• Zwarte peper naar smaak
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Snijd de kipfilet in hapklare stukken en bestrooi ze licht met zout en peper.
2. 2
   Schil de wortel en aardappel, snijd ze in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd de prei in ringen.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip rondom goudbruin en haal uit de pan.
4. 4
   Fruit de ui en knoflook kort aan in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
5. 5
   Voeg wortel, aardappel en prei toe. Bak 2 minuten mee.
6. 6
   Doe de kip terug in de pan samen met de bouillon, laurierblad en tijm.
7. 7
   Laat op laag vuur circa 25 minuten sudderen met het deksel schuin op de pan tot alles gaar is.
8. 8
   Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
9. 9
   Verwijder het laurierblad, serveer de stoofpot en garneer met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 1180 IU (belangrijk voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem)
• Vitamine C: 22 mg (ondersteunt het energieniveau en het herstel na inspanning)
• Vitamine B6: 1 mg (bevordert de energiehuishouding en stemming)
• IJzer: 2 mg (essentieel voor zuurstoftransport in het lichaam)
• Magnesium: 46 mg (ondersteunt spierfunctie en energieproductie)
• Vezels: 5 g (stimuleert de spijsvertering en zorgt voor een vol gevoel)
• Kalium: 640 mg (goed voor het hart en de bloeddruk)

💡 Cooking Tips

• Snijd alle groenten van gelijke grootte voor een gelijkmatige garing.
• Gebruik een ruime pan zodat alle ingrediënten goed kunnen sudderen.
• Voor extra energie kun je wat linzen of bonen toevoegen.
• Let op dat de kip niet te lang suddert om uitdroging te voorkomen.
• Proef voor het serveren en voeg indien nodig extra kruiden toe voor meer smaak.