Energie Boost Kippen Quinoa Bowl

🥘 Ingredients

• 100 g kipfilet
• 60 g quinoa (ongekookt)
• 60 g spinazie
• 50 g cherrytomaten
• 40 g komkommer
• 1/4 avocado
• 1 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 1 tl gedroogde oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
2. 2
   Grill of bak de kipfilet, gekruid met zout, peper en oregano, tot hij gaar is.
3. 3
   Snijd de cherrytomaten doormidden, de komkommer in blokjes en de avocado in dunne plakjes.
4. 4
   Meng in een grote kom de gekookte quinoa, spinazie, komkommer en cherrytomaten.
5. 5
   Snijd de kipfilet in reepjes en leg deze samen met de avocado bovenop de bowl.
6. 6
   Meng de olijfolie met het citroensap tot een eenvoudige dressing en sprenkel over de bowl.
7. 7
   Serveer direct en geniet van je gezonde, energierijke lunch!

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Vitamine C: 29 mg
• IJzer: 2 mg
• Calcium: 60 mg
• Vitamine K: 98 µg
• Vitamine A: 1450 IU
• Kalium: 720 mg

💡 Cooking Tips

• Kook de quinoa eerder op de dag om tijd te besparen tijdens de lunch.
• Grill de kip op een grilpan voor een extra rokerige smaak.
• Voor meer knapperigheid, voeg een handje ongezouten zonnebloempitten toe.
• Gebruik verse citroen voor de dressing voor de beste smaak.
• Was de spinazie goed om zandrestjes te vermijden.