Energie Boost Kip Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 80 g volkoren rijst (ongekookt)
• 1 kleine avocado
• 80 g cherrytomaten
• 1/2 komkommer
• 30 g geraspte wortel
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 handvol verse koriander (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de volkoren rijst volgens de verpakking en laat rusten.
2. 2
   Snijd de kipfilet in blokjes, breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin en gaar in 8-10 minuten.
4. 4
   Snijd de avocado, cherrytomaten en komkommer in blokjes.
5. 5
   Meng in een grote schaal de rijst, groenten en kip door elkaar.
6. 6
   Besprenkel met citroensap en garneer met koriander.
7. 7
   Serveer direct voor maximale versheid.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 208 mcg
• Vitamine C: 18 mg
• Calcium: 46 mg
• Ijzer: 2 mg
• Vezels: 8 g
• Kalium: 830 mg
• Magnesium: 72 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de kip even rusten na het bakken voor een sappig resultaat.
• Je kunt extra groenten toevoegen zoals paprika of spinazie voor nog meer kleur en micronutriënten.
• Voeg voor extra smaak een klein beetje knoflook toe aan de olijfolie voordat je de kip bakt.