Energiboostande kycklingpasta med krämig grönsakssås

🥘 Ingredients

• 120 g fullkornspasta (okokt)
• 150 g kycklingbröstfilé
• 1 msk olivolja
• 1 dl matlagningsgrädde (15%)
• 70 g babyspenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 30 g röd paprika, strimlad
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk färsk basilika, hackad
• Salt och peppar efter smak
• 10 g riven parmesan

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingbröstet i bitar och stek i olivolja tillsammans med vitlök på medelhög värme tills kycklingen är genomstekt.
3. 3
   Tillsätt paprika och låt steka i ytterligare 2 minuter.
4. 4
   Tillsätt spenat, tomater och matlagningsgrädde till kycklingen, sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter.
5. 5
   Blanda ner den kokta pastan, tillsätt basilika, salt och peppar. Rör om och låt allt bli varmt.
6. 6
   Servera på tallrik och toppa med riven parmesan.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 10 g
• Järn: 4 mg
• Vitamin C: 45 mg
• Folat: 110 µg
• Vitamin A: 870 µg

💡 Cooking Tips

• Se till att inte översteka kycklingen för att behålla den saftig och mör.
• Fullkornspasta ger extra fiber och mättnad – koka den al dente för bäst konsistens.
• Var inte rädd att experimentera med fler färska örter om du vill ha ännu mer smak.