Energiboostande klassisk omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 dl färsk babyspenat
• 1 liten tomat, tärnad
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med mjölk, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Värm olivoljan i en medelstor nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenaten och fräs i cirka 1 minut tills den mjuknar lätt.
4. 4
   Häll över äggblandningen och låt stelna lätt i kanterna.
5. 5
   Fördela tomatbitarna jämnt över omeletten.
6. 6
   Fortsätt tillaga på låg värme tills omeletten är genomstekt men fortfarande krämig.
7. 7
   Vik försiktigt omeletten över, strö över persilja och servera varm.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 19% av DRI
• Vitamin C: 22% av DRI
• Järn: 10% av DRI
• Kalcium: 8% av DRI
• Kostfiber: 2 g
• Kalium: 370 mg

💡 Cooking Tips

• Stek på låg värme för att behålla omelettens krämighet.
• Undvik att översteka – äggen ska vara mjuka för bästa smak.
• För extra protein och mättnad: addera lite kokt kyckling eller kalkon (utan att höja kalorinivån nämnvärt).